LA CARTA
Materia prima de calidad, buscando la cercanía de los productores que enaltecen la cocina de toda la vida y en un ambiente cálido y cercano donde disfrutar de una buena mesa y una buena conversación.
Picoteo
Croquetas melosas / 9€
Embutidos de caza S/M
Cecina de ganado mayor / 18€
Jamón ibérico / 20€
Tartar de Bacalao, Encurtidos, Pil pil y Oliva negra / 14€
Tomate de Caserío con Cebolla de Zalla con vinagreta de Piparrak / 12€
Mollejas fritas con Mayotrufa y Alioli cítrico / 14€
A la brasa
Boletus con Yema, migas de pan y Papada Ibérica / 15€
Aguacate, Humus, Pesto de albahaca y Tomate cherry / 13€
Zamburiñas con sal de ajo y bruma de mar / 16€
Langostinos Tigres con ralladura de lima / 19€
Pulpo, patata rota, migas crujientes y Alioli de la vera / 22€
Verduritas, calabaza asada y polvo de coliflor / 13€
Nuestro vivero
Arroz cremoso de bogavante / 52€
Nécora XL / 10€
Mejillones brasa con mojo verde / 12€
Centollo cocido / 24€ kilo
Txangurro (bajo reserva previa) / 42€
Del mar
Txipiron con tofe de cebolla, Ali olí de limón y salsa de tinta / 22€
Bacalao vizcaína y pil pil / 21€
Pescado de lonja s/m
Bacalao brasa sobre pimiento asado y tomate cherry / 24€
Del prado
Txuleta de ganado mayor con 40 días de maduración / 59/kg
Solomillo Cremoso de hongos y láminas de trigueros / 23€
Presa Duroc acompañado de setas de temporada / 16€
Txuletillas de lechal al sarmiento / 24€
Paletilla de cordero lechal / 49€ kilo
Cabrito de Orduña (En temporada) / 49€ kilo
Costillas de cerdo estilo Arde Bilbao / 15€
Tentaciones
Torrija caramelizada / 6.5€
Arroz cremoso con nube de canela / 6.5€
Tarta de queso / 7€
Tataki de piña braseada, sirope y chantilly / 7€
Pastel cremoso de chocolate / 7€
Fruta de temporada / 6,50€
Helados caseros / 6,50€
Informe al camarero si tiene alguna alergia,
Disponemos de pan sin gluten
Contacta con Arde Bilbao
Reserva
Tel: (+34) 946 67 31 47
Email: asadorardebilbao@gmail.com
Localización
Henao 54, 48009 Bilbao
(junto al museo de bellas artes)
Horario
Lunes - Miércoles: de 12:00 a 19:00
Jueves: de 12:00 a 23:00
Viernes y Sábados: de 12:00 a 1:30
Domingos: de 12:00 a 19:00
* Sujeto a cambios, para confirmar mirar en Google My Business
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