LA CARTA
Empezamos con… / For a start…
CROQUETAS DE LA CASA / 10,00 €
Croquetas caseras de jamón y hongos
*Lácteos, gluten, huevos
Homemade ham and fungi croquettes
*Milk or its by-products, gluten, eggs
JAMÓN DE BELLOTA / 19,00 €
Ración de jamón ibérico de bellota
*Gluten
Iberic ham: Portion of acorn-fed Iberian ham
*Gluten
HUMMUS AL ESTILO ARDE / 8,00€
Hummus casero con sus encurtidos a la vera
*Frutos secos
Hummus in the style of Arde Bilbao: homemade hummus with pickles
*Nuts
SALMÓN MARINADO / 18,00€
Salmón fileteado acompañado de láminas de aguacate y mousse cítrica
*Pescados, lácteos
Marinated salmon: filleted salmon, avocado, and citrus mousse
*Fish, milk, or its by-products
Seguimos con… / We continue with…
PULPO ARDE BILBAO / 22,00 €
Pulpo braseado acompañado de puré de patata bajo lluvia de pimentón
*Moluscos, lácteos, mostaza
Arde Bilbao style octopus: grilled octopus with mashed potatoes and paprika
*Mollusks, milk or its by-products, mustard
DE LA HUERTA A LA PARRILA / 10,00 €
Verduras de temporada a la brasa
From the garden to the grill: grilled seasonal vegetables
CECINA DE WAGYU / 18,00€
Loncheado de carne de Wagyu desecada
*Gluten
Wagyu beef jerky: sliced and dried Wagyu beef jerky.
*Gluten
CHORIZO AL INFIERNO / 10,00€
Chorizo macerado al txakoli y hecho al calor de las brasas
*Sulfitos
Infernal chorizo: grilled chorizo marinated with txakoli (very dry Basque white wine)
*Sulfites
SOPA DE PESCADO / 12,00 €
Nuestra famosa sopa de pescado al estilo Arde Bilbao
*Pescados, moluscos, crustáceos, gluten, sulfitos
Fish soup: our famous fish soup in the style of Arde Bilbao
*Fish, mollusks, crustaceans, gluten, sulfites
Completamos con… / Just a little more…
MORCILLA DE ARROZ / 10,00 €
Morcilla braseada y acompañada de pimientos asados
Black pudding with rice: braised blood sausage and roasted peppers
MOLLEJAS ARDE BILBAO / 18,00 €
Mollejas frescas fritas al estilo ARDE BILBAO
*Gluten
Arde Bilbao style gizzard: fresh fried gizzards in the style of Arde Bilbao
*Gluten
LANGOSTINOS DIABLO / 18,00€
Langostinos frescos pasados por nuestra famosa plancha con un toque de sal marina
*Crustáceos
Devil prawns: grilled fresh prawns with sea salt
*Crustaceans
ZAMBURIÑAS A LA BRASA / 2,75€/UD.
Zamburiñas a la brasa acompañadas de refrito al estilo ARDE BILBAO
*Moluscos, sulfitos
2.75 € / each – Braised scallops: braised scallops with our sauce
*Mollusks, sulfites
De Nuestro Vivero / From our fish tank
QUISQUILLÓN VIVO DEL PAÍS – 12€/ración
12 € / serving – Shrimps
NÉCORAS ARDE BILBAO – 8€/ud.
8.00 € / each – Our velvet swim crabs
CARACOLILLOS ARDE BILBAO – S/M
s/m – Small sea snails
LANGOSTA – S/M
s/m – Spiny lobster
CENTOLLA VIVA DEL PAÍS – 25€/KG
25 € / kilo – Spider crab
BOGAVANTE VIVO DEL PAÍS – 60€/KG
60 € / kilo – Clawed lobster
*Crustaceos
PREGUNTA AL CAMARER@ POR NUESTROS PESCADOS FUERA DE CARTA
ASK OUR STAFF FOR FISH APART OF THE MENU
Zona Verde / Green Area
ENSALADA MIXTA / 9,00€
Tradicional ensalada de lechuga, tomate, cebolla, bonito y espárragos
*Pescados
Mixed salad: Traditional salad of lettuce, tomato, onion, bonito, and asparagus
*Fish
ENSALADILLA RUSA / 11,00€
Verduras y patatas troceadas con huevo cocido, bonito y mayonesa
*Huevos, pescados
Ensaladilla rusa: Spanish potato salad with chopped vegetables, boiled eggs, bonito, and mayonnaise.
*Eggs, fish
ENSALADA ARDE BILBAO / 12,00 €
Mezclum de lechugas con tomate Cherry confitado, aguacate, cebolla morada y frutos secos, regado con mostaza y miel
*Frutos secos, mostaza, gluten
Arde Bilbao salad: lettuce, candied cherry tomatoes, avocados, red onion, and nuts with honey mustard sauce
*Nuts, mustard, gluten
ENSALADA TEMPLADA DE TOMATE, VERDURITAS Y VENTRESCA / 14,50€
Tomate a la brasa sobre cebollita caramelizada, con lascas de ventresca
*Frutos secos, mostaza, pescado
Warm salad with tomatoes, vegetables, and tuna belly
*Nuts, mustard, fish
El Placer de la Carne / Meats
CHULETÓN ARDE BILBAO / 55,00€ kg.
Chuleta de ganado mayor premium con patatas y pimientos asados
*Gluten
Our steak: beef steak with potatoes and peppers
*Gluten
MANITAS DE CERDO / 15,00 €
Manitas de cerdo al estilo tradicional
*Gluten, sulfitos
Pig’s trotters: traditional pig’s trotters
*Gluten, sulfites
CALLOS Y MORROS / 15,00 €
Callos y morros de vacuno preparados a nuestro estilo
*Gluten, sulfitos
Beef tripes and snouts: beef tripes and snouts in our style
*Gluten, sulfites
ENTRAÑA AL ESTILO ARGENTINO / 17,00 €
Corte de carne de vacuno típico argentino asado al aceite de Romero con crujiente de Yuca
*Sulfitos, gluten
Argentine style beef entrails: roasted meat in rosemary oil with crunchy Yuca
*Sulfites, gluten
CARRILLERAS AL OPORTO / 17,00 €
Carrilleras de ibérico guisadas sobre una base de vino de Oporto
*Sulfitos, gluten
Pork cheeks: Stewed pork cheeks on a Porto wine base (Portuguese wine)
SOLOMILLO / 24,00 €
Pieza de vacuno deshuesada con patatas y pimientos asados, servido con foie a la plancha.
*Gluten
Tenderloin: Boneless piece of beef with potatoes and roasted peppers, served with grilled foie.
RABO ESTOFADO / 18,00 €
Rabo de vacuno estofado en salsa de tinto Rioja
*Gluten, sulfitos
Braised beef tail: Beef tail stewed in Rioja red wine sauce
*Gluten, sulfites
CHULETILLAS DE CORDERO / 23,00 €
Chuletillas de cordero con patatas y piuminetos del país
*Gluten
Lamb cutlets: Lamb cutlets with potatoes and local peppers
*Gluten
CACHOPO ARDE BILBAO (2 pers.) / 29,00 €
Filete de ternera extendido, empanado y relleno de cecina de wuagyu y queso brie y morrón
*Gluten, huevos, lácteos
Our cachopo (for 2 people): Spread beef fillet, breaded, and stuffed with Wagyu jerky, brie cheese and bell peppers
*Gluten, eggs, milk, or its by-products
CACHOPO ASTURIANO (2 pers.) / 29,00 €
Filete de ternera extendido, empanado y relleno de queso cabrales, queso brie e ibérico.
*Gluten, huevos, lácteos
Asturian cachopo (for 2 people): Spread beef fillet, breaded, and stuffed with cabrales and brie cheese and Iberian ham
*Gluten, eggs, milk, or its by-products
CORDERO/COCHINILLO/CABRITO ASADO (min. 2 pers. por encargo)
Encarga nuestros espectaculares asados a elegir con patatas o con ensalada de lechuga y cebolla
*Sulfitos, gluten
Roasted lamb / suckling pig / kid (at least for 2 people): order our spectacular roasts with potatoes or with lettuce and onion salad
*Sulfites, gluten
Háblame del Mar… / Fish and sea food
BACALAO AL GUSTO / 22,00 €
Bacalao a elegir, al Pil pil, a la Bizkaina, braseado o mitad Pil pil y Bizkaina
*Pescados, gluten sulfitos
Cod to taste – to choose among pil pil style, Biscayan style, braised or half pil pil and the other half Biscayan style
MERLUZA TINTADA / 24,00 €
Merluza a la romana trabajada con chipirones en su tinta
*Pescados, gluten, sulfitos, huevo
Dyed hake: Roman hake with squid in its ink
*Fish, gluten, sulfites, eggs
RODABALLO ARDE BILBAO – 55€/KG
Disfruta de una espectacular pieza cocinada al estilo ARDE BILBAO
*Pescados, sulfitos
Turbot: spectacular piece cooked in the Arde Bilbao style
*Fish, sulfites
CHIPIRONES EN SU TINTA / 19,00 €
Chipirones en su tinta al estilo tradicional
*Pescados, gluten, sulfitos
Squid in its ink: Squid in its ink in the traditional style
*Fish, gluten, sulfites
RAPE ARDE BILBAO – 42€/KG
Rape cocinado al carbón acompañado de patata panadera
*Pescados, sulfitos
Monkfish: Grilled monkfish with baked potatoes
*Fish, sulfites
PREGUNTA AL CAMARER@ POR NUESTROS PESCADOS FUERA DE CARTA
ASK OUR STAFF FOR FISH APART OF THE MENU
Finales Felices (Consultar disponibilidad) / Happy Endings (check availability)
PIÑA A LA BRASA / 8,00 €
Nuestro original postre de piña a la brasa y luego flambeada aen la mesa
*Sulfitos, lácteos, gluten
Grilled pineapple: grilled pineapples flambéed on your table.
*Sulfites, milk or its by-products, gluten
TARTA DE QUESO CASERA / 7,00 €
Nuestra famosa tarta de queso ARDE BILBAO acompañada de helado cremoso
*Huevos, gluten, lácteos
Homemade cheesecake: Our famous cheesecake with ice cream
*Eggs, gluten, milk, or its by-products
TARTA DE ZANAHORIA CASERA / 7,00 €
Tarta de zanahoria casera acompañada de helado cremoso
*Huevos, gluten, frutos secos, lácteos
Homemade carrot cake: Carrot cake with ice cream
*Eggs, gluten, nuts, milk, or its by-products
BROWNIE CASERO / 7,00 €
Para los mas chocolateros acompañado de helado cremoso
*Gluten, huevos, frutos secos, lácteos
Homemade brownie: homemade brownie with ice cream
*Gluten, eggs, nuts, milk, or its by-products
TABLA QUESOS / 11,00 €
Selección de quesos de diferentes curaciones y cremosidades
*Lácteos
Cheese board
*Milk or its by-products
NATILLAS / 7,00 €
Natillas caseras estilo ARDE BILBAO
*Lácteos, huevo, gluten
Custard: Our homemade custard
*Milk or its by-products, eggs, gluten
PREGUNTA AL CAMARER@ POR NUESTROS POSTRES FUERA DE CARTA
ASK OUR STAFF FOR THE DESSERTS APART OF THE MENU
Contacta con Arde Bilbao
Reserva
Tel: (+34) 946 67 31 47
Email: asadorardebilbao@gmail.com
Localización
Henao 54, 48009 Bilbao
(junto al museo de bellas artes)
Horario
Lunes - Jueves: de 12:00 a 23:00
Viernes: de 12:00 a 24:00
Sábados: de 12:00 a 24:00
Domingos: de 12:00 a 17:00
* Sujeto a cambios, para confirmar mirar en Google My Business
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