LA CARTA

Empezamos con… / For a start…

CROQUETAS DE LA CASA / 10,00 €

Croquetas caseras de jamón y hongos

*Lácteos, gluten, huevos

Homemade ham and fungi croquettes
*Milk or its by-products, gluten, eggs

 

JAMÓN DE BELLOTA / 19,00 €

Ración de jamón ibérico de bellota

*Gluten

Iberic ham: Portion of acorn-fed Iberian ham
*Gluten

HUMMUS AL ESTILO ARDE / 8,00€

Hummus casero con sus encurtidos a la vera

*Frutos secos

Hummus in the style of Arde Bilbao: homemade hummus with pickles
*Nuts

 

SALMÓN MARINADO / 18,00€

Salmón fileteado acompañado de láminas de aguacate y mousse cítrica

*Pescados, lácteos

Marinated salmon: filleted salmon, avocado, and citrus mousse
*Fish, milk, or its by-products

Seguimos con… / We continue with…

PULPO ARDE BILBAO / 22,00 €

Pulpo braseado acompañado de puré de patata bajo lluvia de pimentón

*Moluscos, lácteos, mostaza

Arde Bilbao style octopus: grilled octopus with mashed potatoes and paprika
*Mollusks, milk or its by-products, mustard

 

DE LA HUERTA A LA PARRILA / 10,00 €

Verduras de temporada a la brasa

From the garden to the grill: grilled seasonal vegetables

CECINA DE WAGYU / 18,00€

Loncheado de carne de Wagyu desecada

*Gluten

Wagyu beef jerky: sliced and dried Wagyu beef jerky.
*Gluten

 

CHORIZO AL INFIERNO / 10,00€

Chorizo macerado al txakoli y hecho al calor de las brasas

*Sulfitos

Infernal chorizo: grilled chorizo marinated with txakoli (very dry Basque white wine)
*Sulfites

SOPA DE PESCADO / 12,00 €

Nuestra famosa sopa de pescado al estilo Arde Bilbao

*Pescados, moluscos, crustáceos, gluten, sulfitos

Fish soup: our famous fish soup in the style of Arde Bilbao
*Fish, mollusks, crustaceans, gluten, sulfites

Completamos con… / Just a little more…

MORCILLA DE ARROZ / 10,00 €

Morcilla braseada y acompañada de pimientos asados

Black pudding with rice: braised blood sausage and roasted peppers

MOLLEJAS ARDE BILBAO / 18,00 €

Mollejas frescas fritas al estilo ARDE BILBAO

*Gluten

Arde Bilbao style gizzard: fresh fried gizzards in the style of Arde Bilbao
*Gluten

LANGOSTINOS DIABLO / 18,00€

Langostinos frescos pasados por nuestra famosa plancha con un toque de sal marina

*Crustáceos

Devil prawns: grilled fresh prawns with sea salt
*Crustaceans

ZAMBURIÑAS A LA BRASA / 2,75€/UD.

Zamburiñas a la brasa acompañadas de refrito al estilo ARDE BILBAO

*Moluscos, sulfitos

2.75 € / each – Braised scallops: braised scallops with our sauce
*Mollusks, sulfites

De Nuestro Vivero / From our fish tank

QUISQUILLÓN VIVO DEL PAÍS – 12€/ración

12 € / serving – Shrimps

NÉCORAS ARDE BILBAO – 8€/ud.

8.00 € / each – Our velvet swim crabs

CARACOLILLOS ARDE BILBAO – S/M

s/m  – Small sea snails

LANGOSTA – S/M

s/m – Spiny lobster

CENTOLLA VIVA DEL PAÍS – 25€/KG

25 € / kilo – Spider crab

BOGAVANTE VIVO DEL PAÍS – 60€/KG

60 € / kilo – Clawed lobster

*Crustaceos

PREGUNTA AL CAMARER@ POR NUESTROS PESCADOS FUERA DE CARTA
ASK OUR STAFF FOR FISH APART OF THE MENU

Zona Verde / Green Area

ENSALADA MIXTA / 9,00€

Tradicional ensalada de lechuga, tomate, cebolla, bonito y espárragos

*Pescados

Mixed salad: Traditional salad of lettuce, tomato, onion, bonito, and asparagus
*Fish

ENSALADILLA RUSA / 11,00€

Verduras y patatas troceadas con huevo cocido, bonito y mayonesa

*Huevos, pescados

Ensaladilla rusa: Spanish potato salad with chopped vegetables, boiled eggs, bonito, and mayonnaise.
*Eggs, fish

ENSALADA ARDE BILBAO / 12,00 €

Mezclum de lechugas con tomate Cherry confitado, aguacate, cebolla morada y frutos secos, regado con mostaza y miel

*Frutos secos, mostaza, gluten

Arde Bilbao salad: lettuce, candied cherry tomatoes, avocados, red onion, and nuts with honey mustard sauce
*Nuts, mustard, gluten

ENSALADA TEMPLADA DE TOMATE, VERDURITAS Y VENTRESCA / 14,50€

Tomate a la brasa sobre cebollita caramelizada, con lascas de ventresca

*Frutos secos, mostaza, pescado

Warm salad with tomatoes, vegetables, and tuna belly
*Nuts, mustard, fish

El Placer de la Carne / Meats

CHULETÓN ARDE BILBAO / 55,00€ kg.

Chuleta de ganado mayor premium con patatas y pimientos asados

*Gluten

Our steak: beef steak with potatoes and peppers
*Gluten

MANITAS DE CERDO / 15,00 €

Manitas de cerdo al estilo tradicional

*Gluten, sulfitos

Pig’s trotters: traditional pigs trotters
*Gluten, sulfites

CALLOS Y MORROS / 15,00 €

Callos y morros de vacuno preparados a nuestro estilo

*Gluten, sulfitos

Beef tripes and snouts: beef tripes and snouts in our style
*Gluten, sulfites

ENTRAÑA AL ESTILO ARGENTINO / 17,00 €

Corte de carne de vacuno típico argentino asado al aceite de Romero con crujiente de Yuca

*Sulfitos, gluten

Argentine style beef entrails: roasted meat in rosemary oil with crunchy Yuca
*Sulfites, gluten

CARRILLERAS AL OPORTO / 17,00 €

Carrilleras de ibérico guisadas sobre una base de vino de Oporto

*Sulfitos, gluten

Pork cheeks: Stewed pork cheeks on a Porto wine base (Portuguese wine)

SOLOMILLO / 24,00 €

Pieza de vacuno deshuesada con patatas y pimientos asados, servido con foie a la plancha.

*Gluten

Tenderloin: Boneless piece of beef with potatoes and roasted peppers, served with grilled foie.

RABO ESTOFADO / 18,00 €

Rabo de vacuno estofado en salsa de tinto Rioja

*Gluten, sulfitos

Braised beef tail: Beef tail stewed in Rioja red wine sauce
*Gluten, sulfites

CHULETILLAS DE CORDERO / 23,00 €

Chuletillas de cordero con patatas y piuminetos del país

*Gluten

Lamb cutlets: Lamb cutlets with potatoes and local peppers
*Gluten

CACHOPO ARDE BILBAO (2 pers.) / 29,00 €

Filete de ternera extendido, empanado y relleno de cecina de wuagyu y queso brie y morrón

*Gluten, huevos, lácteos

Our cachopo (for 2 people): Spread beef fillet, breaded, and stuffed with Wagyu jerky, brie cheese and bell peppers

*Gluten, eggs, milk, or its by-products

CACHOPO ASTURIANO (2 pers.) / 29,00 €

Filete de ternera extendido, empanado y relleno de queso cabrales, queso brie e ibérico.

*Gluten, huevos, lácteos

Asturian cachopo (for 2 people): Spread beef fillet, breaded, and stuffed with cabrales and brie cheese and Iberian ham
*Gluten, eggs, milk, or its by-products

CORDERO/COCHINILLO/CABRITO ASADO (min. 2 pers. por encargo)

Encarga nuestros espectaculares asados a elegir con patatas o con ensalada de lechuga y cebolla

*Sulfitos, gluten

Roasted lamb / suckling pig / kid (at least for 2 people): order our spectacular roasts with potatoes or with lettuce and onion salad
*Sulfites, gluten

Háblame del Mar… / Fish and sea food

BACALAO AL GUSTO / 22,00 €

Bacalao a elegir, al Pil pil, a la Bizkaina, braseado o mitad Pil pil y Bizkaina

*Pescados, gluten sulfitos

Cod to taste –  to choose among pil pil style, Biscayan style, braised or half pil pil and the other half Biscayan style

MERLUZA TINTADA / 24,00 €

Merluza a la romana trabajada con chipirones en su tinta

*Pescados, gluten, sulfitos, huevo

Dyed hake: Roman hake with squid in its ink
*Fish, gluten, sulfites, eggs

RODABALLO ARDE BILBAO – 55€/KG

Disfruta de una espectacular pieza cocinada al estilo ARDE BILBAO

*Pescados, sulfitos

Turbot: spectacular piece cooked in the Arde Bilbao style
*Fish, sulfites

CHIPIRONES EN SU TINTA / 19,00 €

Chipirones en su tinta al estilo tradicional

*Pescados, gluten, sulfitos

 Squid in its ink: Squid in its ink in the traditional style
*Fish, gluten, sulfites

 

RAPE ARDE BILBAO – 42€/KG

Rape cocinado al carbón acompañado de patata panadera

*Pescados, sulfitos

Monkfish: Grilled monkfish with baked potatoes
*Fish, sulfites

PREGUNTA AL CAMARER@ POR NUESTROS PESCADOS FUERA DE CARTA
ASK OUR STAFF FOR FISH APART OF THE MENU

Finales Felices (Consultar disponibilidad) / Happy Endings (check availability)

PIÑA A LA BRASA / 8,00 €

Nuestro original postre de piña a la brasa y luego flambeada aen la mesa

*Sulfitos, lácteos, gluten

Grilled pineapple: grilled pineapples flambéed on your table.
*Sulfites, milk or its by-products, gluten

TARTA DE QUESO CASERA / 7,00 €

Nuestra famosa tarta de queso ARDE BILBAO acompañada de helado cremoso

*Huevos, gluten, lácteos

Homemade cheesecake: Our famous cheesecake with ice cream
*Eggs, gluten, milk, or its by-products

TARTA DE ZANAHORIA CASERA / 7,00 €

Tarta de zanahoria casera acompañada de helado cremoso

*Huevos, gluten, frutos secos, lácteos

Homemade carrot cake: Carrot cake with ice cream
*Eggs, gluten, nuts, milk, or its by-products

BROWNIE CASERO / 7,00 €

Para los mas chocolateros acompañado de helado cremoso

*Gluten, huevos, frutos secos, lácteos

Homemade brownie: homemade brownie with ice cream
*Gluten, eggs, nuts, milk, or its by-products

 

TABLA QUESOS / 11,00 €

Selección de quesos de diferentes curaciones y cremosidades

*Lácteos

Cheese board
*Milk or its by-products

NATILLAS / 7,00 €

Natillas caseras estilo ARDE BILBAO

*Lácteos, huevo, gluten

Custard: Our homemade custard
*Milk or its by-products, eggs, gluten

PREGUNTA AL CAMARER@ POR NUESTROS POSTRES FUERA DE CARTA
ASK OUR STAFF FOR THE DESSERTS APART OF THE MENU

Contacta con Arde Bilbao

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Reserva

Tel: (+34) 946 67 31 47
Email: asadorardebilbao@gmail.com

Localización

Henao 54, 48009 Bilbao
(junto al museo de bellas artes)

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Horario

Lunes - Jueves: de 12:00 a 23:00

Viernes: de 12:00 a 24:00

Sábados: de 12:00 a 24:00

Domingos: de 12:00 a 17:00

* Sujeto a cambios, para confirmar mirar en Google My Business

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