LA CARTA
Materia prima de calidad, buscando la cercanía de los productores que enaltecen la cocina de toda la vida y en un ambiente cálido y cercano donde disfrutar de una buena mesa y una buena conversación.
Picoteo
Croquetas melosas / 12€
Embutidos de caza / 16€
Cecina de Black Angus / 21€
Jamón ibérico / 24€
Tartar de Bacalao, Encurtidos, Pil pil y Oliva negra / 18€
Tomate de Caserío con Cebolla de Zalla con vinagreta de Piparrak / 14€
Mollejas Fritas de Cordero con Mayonesas de Trufa y Alioli Cítrico / 16€
Steak Tartar Estilo Arde Bilbao / 19€
A la brasa
Boletus con Yema, migas de pan y Papada Ibérica / 17€
Zamburiñas con sal de ajo y bruma de mar / 21€
Cogollos a la brasa con ventresca, pimientos y cebolla asada /16€
Pulpo brasa con parmentier de boniato y alioli de vera / 24€
Parrillada de verduras y cous cous de coliflor / 17€
Nuestro vivero
Bogavante a la Brasa s/m
Marisco de Temporada s/m
Nécora a la brasa s/m
Ostras Estilo Arde Bilbao s/m
Pescado
Begihandi, alioli de limón y salsa de tinta / 22€
Chipirones en su Tinta Estilo Tradicional / 22€
Bacalao vizcaína y/o pil pil / 22€
Rape Asado estilo Arde Bilbao / 23€
Bacalao brasa sobre pimiento asado y tomate cherry / 22€
Pescado de lonja (Rodaballo, Lubina, ect) s/m
Carnes
Txuleta de ganado mayor con 40 días de maduración / 63€/Kg
(acompañada de Patatas, Pimientos Verdes y Ensalada)
Txuleta de ciervo salvaje / 55€ kg
Txuleta de Toro / 52€/Kg
Txuleta de Potro/ 50€/Kg
Solomillo de Ganado Mayor con Patatas y Pimientos Rojos Asados / 23€
Paletilla de Cordero Lechal / 25€
Rabo de Toro / 18€
Carrilleras de Cerdo Ibérico / 17€
Cochinillo asado/ (por encargo)
Cabrito de Orduña/ (por encargo)
Caza salvaje s/m
Postres
Torrija caramelizada / 6,5€
Tarta de queso / 7€
Tarta de Limón Estilo Arde Bilbao / 7€
Intxaurtarta Estilo Arde Bilbao / 6,5€
Yogur con miel y nueces / 6,5€
Fruta de Temporada / 6€
Pastel cremoso de chocolate / 7€
Informe al camarero si tiene alguna alergia,
Disponemos de pan sin gluten
Contacta con Arde Bilbao
Reservas
Horario de reservas:
Lunes - Domingo: 11:30 - 15:00 y 19:30 - 22:00
Tel: (+34) 946 67 31 47
Email: reservasardebilbao@gmail.com
Localización
Henao 54, 48009 Bilbao
(junto al museo de bellas artes)
Horario
Lunes - Domingo: de 12:00 a 1:00
* Sujeto a cambios, para confirmar mirar en Perfil de empresa de Google
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