LA CARTA
Empezamos con… / For a start…
CROQUETAS DE LA CASA / 12,00 €
Croquetas caseras de jamón y hongos
*Lácteos, gluten, huevos
Homemade ham and fungi croquettes
*Milk or its by-products, gluten, eggs
JAMÓN DE BELLOTA / 19,00 €
Ración de jamón ibérico de bellota
*Gluten
Iberic ham: Portion of acorn-fed Iberian ham
*Gluten
SOPA DE PESCADO / 13,00 €
Nuestra famosa sopa de pescado al estilo Arde Bilbao
*Pescados, moluscos, crustáceos, gluten, sulfitos
Fish soup: our famous fish soup in the style of Arde Bilbao
*Fish, mollusks, crustaceans, gluten, sulfites
HUMMUS AL ESTILO ARDE / 10,00€
Hummus casero con sus encurtidos a la vera
*Frutos secos
Hummus in the style of Arde Bilbao: homemade hummus with pickles
*Nuts
SALMÓN MARINADO / 18,00€
Salmón fileteado acompañado de láminas de aguacate y mousse cítrica
*Pescados, lácteos
Marinated salmon: filleted salmon, avocado, and citrus mousse
*Fish, milk, or its by-products
Seguimos con… / We continue with…
PULPO ARDE BILBAO / 24,00 €
Pulpo braseado acompañado de puré de patata bajo lluvia de pimentón
*Moluscos, lácteos, mostaza
Arde Bilbao style octopus: grilled octopus with mashed potatoes and paprika
*Mollusks, milk or its by-products, mustard
DE LA HUERTA A LA PARRILA / 12,00 €
Verduras de temporada a la brasa
From the garden to the grill: grilled seasonal vegetables
CHORIZO AL INFIERNO / 10,00€
Chorizo macerado al txakoli y hecho al calor de las brasas
*Sulfitos
Infernal chorizo: grilled chorizo marinated with txakoli (very dry Basque white wine)
*Sulfites
Completamos con… / Just a little more…
MORCILLA DE ARROZ / 10,00 €
Morcilla braseada y acompañada de pimientos asados
Black pudding with rice: braised blood sausage and roasted peppers
MOLLEJAS ARDE BILBAO / 18,00 €
Mollejas frescas fritas al estilo ARDE BILBAO
*Gluten
Arde Bilbao style gizzard: fresh fried gizzards in the style of Arde Bilbao
*Gluten
LANGOSTINOS DIABLO / 21,00€
Langostinos frescos pasados por nuestra famosa plancha con un toque de sal marina
*Crustáceos
Devil prawns: grilled fresh prawns with sea salt
*Crustaceans
ZAMBURIÑAS A LA BRASA / 3€/UD.
Zamburiñas a la brasa acompañadas de refrito al estilo ARDE BILBAO
*Moluscos, sulfitos
2.75 € / each – Braised scallops: braised scallops with our sauce
*Mollusks, sulfites
De Nuestro Vivero / From our fish tank
BUEY DE NUESTRO VIVERO – 30€/KG
30 € /kilo – Sea ox
NÉCORAS ARDE BILBAO – 15€/ud.
8.00 € / each – Our velvet swim crabs
CARACOLILLOS ARDE BILBAO – 9€
s/m – Small sea snails
LANGOSTA – S/M
s/m – Spiny lobster
CENTOLLA VIVA DEL PAÍS – 30€/KG
25 € / kilo – Spider crab
BOGAVANTE VIVO DEL PAÍS – 75€/KG
60 € / kilo – Clawed lobster
*Crustaceos
RODABALLO ARDE BILBAO – 55€/KG
Disfruta de una espectacular pieza cocinada al estilo Arde Bilbao
Turbot Arde Bilbao: Enjoy a spectacular piece cooked Arde Bilbao style.
RAPE ARDE BILBAO – 42€/KG
Rape cocinado al carbón acompañado de patata panadera
Monkfish Arde Bilbao: Monkfish cooked over charcoal with baked potato and baked potatoes.
*Pescados, sulfitos
*Fish, sulphites
PREGUNTA AL CAMARER@ POR NUESTROS PESCADOS FUERA DE CARTA
ASK OUR STAFF FOR FISH APART OF THE MENU
Zona Verde / Green Area
ENSALADA CON SALMÓN / 13,00€
Ensalada de la casa con un toque de salmón marinado.
*Pescados
Salmon salad: House salad with a touch of marinated salmon
*Fish
ENSALADILLA RUSA / 11,00€
Verduras y patatas troceadas con huevo cocido, bonito y mayonesa
*Huevos, pescados
Ensaladilla rusa: Spanish potato salad with chopped vegetables, boiled eggs, bonito, and mayonnaise.
*Eggs, fish
ENSALADA ARDE BILBAO / 12,00 €
Mezclum de lechugas con tomate Cherry confitado, aguacate, cebolla morada y frutos secos, regado con mostaza y miel
*Frutos secos, mostaza, gluten
Arde Bilbao salad: lettuce, candied cherry tomatoes, avocados, red onion, and nuts with honey mustard sauce
*Nuts, mustard, gluten
ENSALADA TEMPLADA DE TOMATE, VERDURITAS Y VENTRESCA / 16,50€
Tomate a la brasa sobre cebollita caramelizada, con lascas de ventresca
*Frutos secos, mostaza, pescado
Warm salad with tomatoes, vegetables, and tuna belly
*Nuts, mustard, fish
El Placer de la Carne / Meats
CHULETÓN ARDE BILBAO / 55,00€ kg.
Chuleta de ganado mayor premium con patatas y pimientos asados
*Gluten
Our steak: beef steak with potatoes and peppers
*Gluten
MANITAS DE CERDO / 15,00 €
Manitas de cerdo al estilo tradicional
*Gluten, sulfitos
Pig’s trotters: traditional pig’s trotters
*Gluten, sulfites
CALLOS Y MORROS / 15,00 €
Callos y morros de vacuno preparados a nuestro estilo
*Gluten, sulfitos
Beef tripes and snouts: beef tripes and snouts in our style
*Gluten, sulfites
ENTRAÑA AL ESTILO ARGENTINO / 17,00 €
Corte de carne de vacuno típico argentino asado al aceite de Romero con crujiente de Yuca
*Sulfitos, gluten
Argentine style beef entrails: roasted meat in rosemary oil with crunchy Yuca
*Sulfites, gluten
CARRILLERAS AL OPORTO / 17,00 €
Carrilleras de ibérico guisadas sobre una base de vino de Oporto
*Sulfitos, gluten
Pork cheeks: Stewed pork cheeks on a Porto wine base (Portuguese wine)
SOLOMILLO / 24,00 €
Pieza de vacuno deshuesada con patatas y pimientos asados, servido con foie a la plancha.
*Gluten
Tenderloin: Boneless piece of beef with potatoes and roasted peppers, served with grilled foie.
RABO ESTOFADO / 18,00 €
Rabo de vacuno estofado en salsa de tinto Rioja
*Gluten, sulfitos
Braised beef tail: Beef tail stewed in Rioja red wine sauce
*Gluten, sulfites
CHULETILLAS DE CORDERO / 23,00 €
Chuletillas de cordero con patatas y piuminetos del país
*Gluten
Lamb cutlets: Lamb cutlets with potatoes and local peppers
*Gluten
CACHOPO ARDE BILBAO (2 pers.) / 33,00 €
Filete de ternera extendido, empanado y relleno de cecina de wuagyu y queso brie y morrón
*Gluten, huevos, lácteos
Our cachopo (for 2 people): Spread beef fillet, breaded, and stuffed with Wagyu jerky, brie cheese and bell peppers
*Gluten, eggs, milk, or its by-products
Háblame del Mar… / Fish and sea food
BACALAO AL GUSTO / 22,00 €
Bacalao a elegir, al Pil pil, a la Bizkaina, braseado o mitad Pil pil y Bizkaina
*Pescados, gluten sulfitos
Cod to taste – to choose among pil pil style, Biscayan style, braised or half pil pil and the other half Biscayan style
MERLUZA TINTADA / 24,00 €
Merluza a la romana trabajada con chipirones en su tinta
*Pescados, gluten, sulfitos, huevo
Dyed hake: Roman hake with squid in its ink
*Fish, gluten, sulfites, eggs
CHIPIRONES EN SU TINTA / 19,00 €
Chipirones en su tinta al estilo tradicional
*Pescados, gluten, sulfitos
Squid in its ink: Squid in its ink in the traditional style
*Fish, gluten, sulfites
PREGUNTA AL CAMARER@ POR NUESTROS PESCADOS FUERA DE CARTA
ASK OUR STAFF FOR FISH APART OF THE MENU
Finales Felices (Consultar disponibilidad) / Happy Endings (check availability)
PIÑA A LA BRASA / 8,00 €
Nuestro original postre de piña a la brasa y luego flambeada aen la mesa
*Sulfitos, lácteos, gluten
Grilled pineapple: grilled pineapples flambéed on your table.
*Sulfites, milk or its by-products, gluten
TARTA DE QUESO CASERA / 7,00 €
Nuestra famosa tarta de queso ARDE BILBAO acompañada de helado cremoso
*Huevos, gluten, lácteos
Homemade cheesecake: Our famous cheesecake with ice cream
*Eggs, gluten, milk, or its by-products
TARTA DE ZANAHORIA CASERA / 7,00 €
Tarta de zanahoria casera acompañada de helado cremoso
*Huevos, gluten, frutos secos, lácteos
Homemade carrot cake: Carrot cake with ice cream
*Eggs, gluten, nuts, milk, or its by-products
BROWNIE CASERO / 7,00 €
Para los mas chocolateros acompañado de helado cremoso
*Gluten, huevos, frutos secos, lácteos
Homemade brownie: homemade brownie with ice cream
*Gluten, eggs, nuts, milk, or its by-products
TABLA QUESOS / 11,00 €
Selección de quesos de diferentes curaciones y cremosidades
*Lácteos
Cheese board
*Milk or its by-products
NATILLAS / 7,00 €
Natillas caseras estilo ARDE BILBAO
*Lácteos, huevo, gluten
Custard: Our homemade custard
*Milk or its by-products, eggs, gluten
PREGUNTA AL CAMARER@ POR NUESTROS POSTRES FUERA DE CARTA
ASK OUR STAFF FOR THE DESSERTS APART OF THE MENU
Please let the waiter know if you have any allergies,
Disponemos de pan sin gluten
Please let the waiter know if you have any allergies,
Gluten free bread is available
Contacta con Arde Bilbao
Reserva
Tel: (+34) 946 67 31 47
Email: asadorardebilbao@gmail.com
Localización
Henao 54, 48009 Bilbao
(junto al museo de bellas artes)
Horario
Lunes - Jueves: de 12:00 a 23:00
Viernes: de 12:00 a 24:00
Sábados: de 12:00 a 24:00
Domingos: de 12:00 a 17:00
* Sujeto a cambios, para confirmar mirar en Google My Business
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