LA CARTA
Empezamos con…
PIMIENTOS MAR Y MONTE (4 ud.) / 9,00€
Mezcla de pimientos a la brasa rellenos de pescado o de carne
CROQUETAS DE LA CASA (10 .ud) / 10,00 €
Croquetas caseras de jamón y hongos
JAMÓN DE BELLOTA (125gr.) / 19,00 €
Ración de jamón ibérico de bellota con pan tumaca
TABLA DE IBÉRICOS (125 gr.) / 18,00 €
Surtido de nuestro jamón, chorizo, lomo, salchichón ibéricos y cecina
SOPA DE PESCADO / 12,00 €
Nuestra famosa sopa de pescado al estilo Arde Bilbao
PULPO ARDE BILBAO / 19,00 €
Pulpo braseado acompañado de puré de patata bajo lluvia de pimentón
DE LA HUERTA A LA PARRILLA / 9,00€
Verduras de temporada a la brasa
CECINA DE WAGYU (125 gr.) / 17,00 €
Loncheado de carne de Wagyu secada
CHORIZO AL INFIERNO / 7,00 €
Chorizo macerado en txakoli y hecho al calor de las brasas
MORCILLA DE ARROZ / 8,00 €
Morcilla braseada y acompañada de pimientos asados
LANGOSTINOS DIABLO (12 ud.) / 19,00 €
Langostinos frescos pasados por nuestra famosa plancha con un toque de sal marina
ZAMBURIÑAS A LA BRASA / 2,75 €/ud.
Zamburiñas a la brasa acompañadas refrito al estilo ARDE BILBAO
De Nuestro Vivero
QUISQUILLÓN ARDE BILBAO – S/M
NÉCORAS ARDE BILBAO – S/M
CARACOLILLOS ARDE BILBAO – S/M
LANGOSTA – S/M
CENTOLLA – S/M
BOGAVANTE – S/M
*OBSERVA COMO LLEVAMOS LA PIEZA DE NUESTRO VIVERO A TU PLATO
Zona Verde
ENSALADA MIXTA / 8,00€
Tradicional ensalada de lechuga, tomate, cebolla, bonito y espárragos
ENSALADILLA RUSA / 8,00€
Verduras y patatas troceadas con huevo cocido, bonito y mayonesa
ENSALADA ARDE BILBAO / 12,00 €
Mezclum de lechugas con tomate Cherry confitado, aguacate, cebolla morada y frutos secos, regado con mostaza y miel
ENSALADA TEMPLADA DE TOMATE, VERDURITAS Y VENTRESCA / 13,00€
Tomate a la brasa sobre cebollita caramelizada, con lascas de ventresca
El Placer de la Carne
CHULETÓN ARDE BILBAO / 55,00€ kg.
Chuleta de ganado mayor premium con patatas y pimientos asados
MANITAS DE CERDO / 13,00 €
Manitas de cerdo al estilo tradicional
CALLOS Y MORROS / 13,00 €
Callos y morros de vacuno preparados a nuestro estilo
ENTRAÑA AL ESTILO ARGENTINO / 16,00 €
Corte de carne de vacuno típico argentino asado al aceite de Romero con crujiente de Yuca
CARRILLERAS AL OPORTO / 16,00 €
Carrilleras de ibérico guisadas sobre una base de vino de Oporto
SOLOMILLO – 250 gr. / 23,00 €
Pieza de vacuno deshuesada con patatas y pimientos asados
RABO ESTOFADO / 18,00 €
Rabo de vacuno estofado en salsa de tinto Rioja
CHULETILLAS DE CORDERO / 23,00 €
Chuletillas de cordero braseadas con verduritas de temporada
CACHOPO ARDE BILBAO (2 pers.) / 29,00 €
Filete de ternera extendido, empanado y relleno de cecina de wuagyu y queso brie y morrón
CACHOPO ASTURIANO (2 pers.) / 29,00 €
Filete de ternera extendido, empanado y relleno de queso cabrales, queso brie e ibérico.
Háblame del Mar…
RODABALLO ARDE BILBAO – S/M
Disfruta de una espectacular pieza cocinada al estilo ARDE BILBAO
BACALAO DOS SALSAS / 22,00 €
Bacalao cocinado en nuestras brasas acompañado de salsa vizcaína y pil pil
CHIPIRONES EN SU TINTA / 19,00 €
Chipirones en su tinta al estilo tradicional
RAPE ARDE BILBAO – S/M
Rape cocinado al carbón acompañado de patata panadera
MERLUZA TINTADA / 24,00 €
Merluza a la romana trabajada con chipirones en su tinta
Finales Felices (Consultar disponibilidad)
PIÑA A LA BRASA / 7,00 €
Nuestro original postre de piña a la brasa y luego flambeada aen la mesa
TARTA DE QUESO CASERA / 7,00 €
Nuestra famosa tarta de queso ARDE BILBAO acompañada de helado cremoso
TARTA DE ZANAHORIA CASERA / 7,00 €
Tarta de zanahoria casera acompañada de helado cremoso
BROWNIE CASERO / 7,00 €
Para los mas chocolateros acompañado de helado cremoso
TABLA QUESOS / 11,00 €
Selección de quesos de diferentes curaciones y cremosidades
Platos por encargo
ARROZ CON BOGAVANTE
GARBANZOS CON PULPO
CABRITO; COCHINILLO; CORDERO; AL CARBON O AL HORNO
LENTEJAS CON CORDERO
ALUBIAS DE PUCHERA CON SACRAMENTOS
Contacta con Arde Bilbao
Reserva
Tel: (+34) 946 67 31 47
Email: asadorardebilbao@gmail.com
Localización
Henao 54, 48009 Bilbao
(junto al museo de bellas artes)
Horario
Lunes - Jueves: de 9:00 a 23:00
Viernes: de 9:00 a 24:00
Sábados: de 10:00 a 24:00
Domingos: de 10:00 a 17:00
* Sujeto a cambios, para confirmar mirar en Google My Business
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