LA CARTA

Materia prima de calidad, buscando la cercanía de los productores que enaltecen la cocina de toda la vida y en un ambiente cálido y cercano donde disfrutar de una buena mesa y una buena conversación.

Picoteo

Croquetas melosas / 12€

Embutidos de caza / 16€

Cecina de Black Angus / 21€

Jamón ibérico / 24€

Tartar de Bacalao, Encurtidos, Pil pil y Oliva negra / 18€

Tomate de Caserío con Cebolla de Zalla con vinagreta de Piparrak / 14€

Mollejas Fritas de Cordero con Mayonesas de Trufa y Alioli Cítrico / 16€

Steak Tartar Estilo Arde Bilbao / 19€

A la brasa

Boletus con Yema, migas de pan y Papada Ibérica / 17€

Zamburiñas con sal de ajo y bruma de mar / 21€

Cogollos a la brasa con ventresca, pimientos y cebolla asada /16€

Pulpo brasa con parmentier de boniato y alioli de vera / 24€

Parrillada de verduras y cous cous de coliflor / 17€

Nuestro vivero

Bogavante a la Brasa s/m

Marisco de Temporada s/m

Nécora a la brasa s/m

Ostras Estilo Arde Bilbao s/m

Pescado

Begihandi, alioli de limón y salsa de tinta / 22€

Chipirones en su Tinta Estilo Tradicional / 22€

Bacalao vizcaína y/o pil pil / 22€

Rape Asado estilo Arde Bilbao / 23€

Bacalao brasa sobre pimiento asado y tomate cherry / 22€

Pescado de lonja (Rodaballo, Lubina, ect) s/m

Carnes

Txuleta de ganado mayor con 40 días de maduración / 63€/Kg

(acompañada de Patatas, Pimientos Verdes y Ensalada)

Txuleta de ciervo salvaje / 55€ kg

Txuleta de Toro / 52€/Kg

Txuleta de Potro/ 50€/Kg

Solomillo de Ganado Mayor con Patatas y Pimientos Rojos Asados / 23€

Paletilla de Cordero Lechal / 25€

Rabo de Toro / 18€

Carrilleras de Cerdo Ibérico / 17€

Cochinillo asado/ (por encargo)

Cabrito de Orduña/ (por encargo)

Caza salvaje s/m

Postres

Torrija caramelizada / 6,5€

Tarta de queso / 7€

Tarta de Limón Estilo Arde Bilbao / 7€

Intxaurtarta Estilo Arde Bilbao / 6,5€

Yogur con miel y nueces / 6,5€

Fruta de Temporada / 6€

Pastel cremoso de chocolate / 7€

Informe al camarero si tiene alguna alergia,

Disponemos de pan sin gluten

Contacta con Arde Bilbao

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Reservas

Horario de reservas:
Lunes - Domingo: 11:30 - 15:00 y 19:30 - 22:00
Tel: (+34) 946 67 31 47
Email: reservasardebilbao@gmail.com

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Localización

Henao 54, 48009 Bilbao
(junto al museo de bellas artes)

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Horario

Lunes - Domingo: de 12:00 a 1:00

* Sujeto a cambios, para confirmar mirar en Perfil de empresa de Google

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