LA CARTA

Empezamos con… / For a start…

CROQUETAS DE LA CASA / 12,00 €

Croquetas caseras de jamón y hongos

*Lácteos, gluten, huevos

Homemade ham and fungi croquettes
*Milk or its by-products, gluten, eggs

 

JAMÓN DE BELLOTA / 19,00 €

Ración de jamón ibérico de bellota

*Gluten

Iberic ham: Portion of acorn-fed Iberian ham
*Gluten

SOPA DE PESCADO / 13,00 €

Nuestra famosa sopa de pescado al estilo Arde Bilbao

*Pescados, moluscos, crustáceos, gluten, sulfitos

Fish soup: our famous fish soup in the style of Arde Bilbao
*Fish, mollusks, crustaceans, gluten, sulfites

HUMMUS AL ESTILO ARDE / 10,00€

Hummus casero con sus encurtidos a la vera

*Frutos secos

Hummus in the style of Arde Bilbao: homemade hummus with pickles
*Nuts

 

SALMÓN MARINADO / 18,00€

Salmón fileteado acompañado de láminas de aguacate y mousse cítrica

*Pescados, lácteos

Marinated salmon: filleted salmon, avocado, and citrus mousse
*Fish, milk, or its by-products

Seguimos con… / We continue with…

PULPO ARDE BILBAO / 24,00 €

Pulpo braseado acompañado de puré de patata bajo lluvia de pimentón

*Moluscos, lácteos, mostaza

Arde Bilbao style octopus: grilled octopus with mashed potatoes and paprika
*Mollusks, milk or its by-products, mustard

 

DE LA HUERTA A LA PARRILA / 12,00 €

Verduras de temporada a la brasa

From the garden to the grill: grilled seasonal vegetables

CHORIZO AL INFIERNO / 10,00€

Chorizo macerado al txakoli y hecho al calor de las brasas

*Sulfitos

Infernal chorizo: grilled chorizo marinated with txakoli (very dry Basque white wine)
*Sulfites

Completamos con… / Just a little more…

MORCILLA DE ARROZ / 10,00 €

Morcilla braseada y acompañada de pimientos asados

Black pudding with rice: braised blood sausage and roasted peppers

MOLLEJAS ARDE BILBAO / 18,00 €

Mollejas frescas fritas al estilo ARDE BILBAO

*Gluten

Arde Bilbao style gizzard: fresh fried gizzards in the style of Arde Bilbao
*Gluten

LANGOSTINOS DIABLO / 21,00€

Langostinos frescos pasados por nuestra famosa plancha con un toque de sal marina

*Crustáceos

Devil prawns: grilled fresh prawns with sea salt
*Crustaceans

ZAMBURIÑAS A LA BRASA / 3€/UD.

Zamburiñas a la brasa acompañadas de refrito al estilo ARDE BILBAO

*Moluscos, sulfitos

2.75 € / each – Braised scallops: braised scallops with our sauce
*Mollusks, sulfites

De Nuestro Vivero / From our fish tank

BUEY DE NUESTRO VIVERO – 30€/KG

30 € /kilo – Sea ox

NÉCORAS ARDE BILBAO – 15€/ud.

8.00 € / each – Our velvet swim crabs

CARACOLILLOS ARDE BILBAO – 9€

s/m  – Small sea snails

LANGOSTA – S/M

s/m – Spiny lobster

CENTOLLA VIVA DEL PAÍS – 30€/KG

25 € / kilo – Spider crab

BOGAVANTE VIVO DEL PAÍS – 75€/KG

60 € / kilo – Clawed lobster

*Crustaceos

RODABALLO ARDE BILBAO – 55€/KG

Disfruta de una espectacular pieza cocinada al estilo Arde Bilbao

Turbot Arde Bilbao: Enjoy a spectacular piece cooked Arde Bilbao style.

RAPE ARDE BILBAO – 42€/KG

Rape cocinado al carbón acompañado de patata panadera

Monkfish Arde Bilbao: Monkfish cooked over charcoal with baked potato and baked potatoes.

*Pescados, sulfitos

*Fish, sulphites

PREGUNTA AL CAMARER@ POR NUESTROS PESCADOS FUERA DE CARTA
ASK OUR STAFF FOR FISH APART OF THE MENU

Zona Verde / Green Area

ENSALADA CON SALMÓN / 13,00€

Ensalada de la casa con un toque de salmón marinado.

*Pescados

Salmon salad: House salad with a touch of marinated salmon
*Fish

ENSALADILLA RUSA / 11,00€

Verduras y patatas troceadas con huevo cocido, bonito y mayonesa

*Huevos, pescados

Ensaladilla rusa: Spanish potato salad with chopped vegetables, boiled eggs, bonito, and mayonnaise.
*Eggs, fish

ENSALADA ARDE BILBAO / 12,00 €

Mezclum de lechugas con tomate Cherry confitado, aguacate, cebolla morada y frutos secos, regado con mostaza y miel

*Frutos secos, mostaza, gluten

Arde Bilbao salad: lettuce, candied cherry tomatoes, avocados, red onion, and nuts with honey mustard sauce
*Nuts, mustard, gluten

ENSALADA TEMPLADA DE TOMATE, VERDURITAS Y VENTRESCA / 16,50€

Tomate a la brasa sobre cebollita caramelizada, con lascas de ventresca

*Frutos secos, mostaza, pescado

Warm salad with tomatoes, vegetables, and tuna belly
*Nuts, mustard, fish

El Placer de la Carne / Meats

CHULETÓN ARDE BILBAO / 55,00€ kg.

Chuleta de ganado mayor premium con patatas y pimientos asados

*Gluten

Our steak: beef steak with potatoes and peppers
*Gluten

MANITAS DE CERDO / 15,00 €

Manitas de cerdo al estilo tradicional

*Gluten, sulfitos

Pig’s trotters: traditional pigs trotters
*Gluten, sulfites

CALLOS Y MORROS / 15,00 €

Callos y morros de vacuno preparados a nuestro estilo

*Gluten, sulfitos

Beef tripes and snouts: beef tripes and snouts in our style
*Gluten, sulfites

ENTRAÑA AL ESTILO ARGENTINO / 17,00 €

Corte de carne de vacuno típico argentino asado al aceite de Romero con crujiente de Yuca

*Sulfitos, gluten

Argentine style beef entrails: roasted meat in rosemary oil with crunchy Yuca
*Sulfites, gluten

CARRILLERAS AL OPORTO / 17,00 €

Carrilleras de ibérico guisadas sobre una base de vino de Oporto

*Sulfitos, gluten

Pork cheeks: Stewed pork cheeks on a Porto wine base (Portuguese wine)

SOLOMILLO / 24,00 €

Pieza de vacuno deshuesada con patatas y pimientos asados, servido con foie a la plancha.

*Gluten

Tenderloin: Boneless piece of beef with potatoes and roasted peppers, served with grilled foie.

RABO ESTOFADO / 18,00 €

Rabo de vacuno estofado en salsa de tinto Rioja

*Gluten, sulfitos

Braised beef tail: Beef tail stewed in Rioja red wine sauce
*Gluten, sulfites

CHULETILLAS DE CORDERO / 23,00 €

Chuletillas de cordero con patatas y piuminetos del país

*Gluten

Lamb cutlets: Lamb cutlets with potatoes and local peppers
*Gluten

CACHOPO ARDE BILBAO (2 pers.) / 33,00 €

Filete de ternera extendido, empanado y relleno de cecina de wuagyu y queso brie y morrón

*Gluten, huevos, lácteos

Our cachopo (for 2 people): Spread beef fillet, breaded, and stuffed with Wagyu jerky, brie cheese and bell peppers

*Gluten, eggs, milk, or its by-products

Háblame del Mar… / Fish and sea food

BACALAO AL GUSTO / 22,00 €

Bacalao a elegir, al Pil pil, a la Bizkaina, braseado o mitad Pil pil y Bizkaina

*Pescados, gluten sulfitos

Cod to taste –  to choose among pil pil style, Biscayan style, braised or half pil pil and the other half Biscayan style

MERLUZA TINTADA / 24,00 €

Merluza a la romana trabajada con chipirones en su tinta

*Pescados, gluten, sulfitos, huevo

Dyed hake: Roman hake with squid in its ink
*Fish, gluten, sulfites, eggs

 

CHIPIRONES EN SU TINTA / 19,00 €

Chipirones en su tinta al estilo tradicional

*Pescados, gluten, sulfitos

 Squid in its ink: Squid in its ink in the traditional style
*Fish, gluten, sulfites

PREGUNTA AL CAMARER@ POR NUESTROS PESCADOS FUERA DE CARTA
ASK OUR STAFF FOR FISH APART OF THE MENU

Finales Felices (Consultar disponibilidad) / Happy Endings (check availability)

PIÑA A LA BRASA / 8,00 €

Nuestro original postre de piña a la brasa y luego flambeada aen la mesa

*Sulfitos, lácteos, gluten

Grilled pineapple: grilled pineapples flambéed on your table.
*Sulfites, milk or its by-products, gluten

TARTA DE QUESO CASERA / 7,00 €

Nuestra famosa tarta de queso ARDE BILBAO acompañada de helado cremoso

*Huevos, gluten, lácteos

Homemade cheesecake: Our famous cheesecake with ice cream
*Eggs, gluten, milk, or its by-products

TARTA DE ZANAHORIA CASERA / 7,00 €

Tarta de zanahoria casera acompañada de helado cremoso

*Huevos, gluten, frutos secos, lácteos

Homemade carrot cake: Carrot cake with ice cream
*Eggs, gluten, nuts, milk, or its by-products

BROWNIE CASERO / 7,00 €

Para los mas chocolateros acompañado de helado cremoso

*Gluten, huevos, frutos secos, lácteos

Homemade brownie: homemade brownie with ice cream
*Gluten, eggs, nuts, milk, or its by-products

 

TABLA QUESOS / 11,00 €

Selección de quesos de diferentes curaciones y cremosidades

*Lácteos

Cheese board
*Milk or its by-products

NATILLAS / 7,00 €

Natillas caseras estilo ARDE BILBAO

*Lácteos, huevo, gluten

Custard: Our homemade custard
*Milk or its by-products, eggs, gluten

PREGUNTA AL CAMARER@ POR NUESTROS POSTRES FUERA DE CARTA
ASK OUR STAFF FOR THE DESSERTS APART OF THE MENU

Please let the waiter know if you have any allergies,

Disponemos de pan sin gluten
Please let the waiter know if you have any allergies,

Gluten free bread is available

Contacta con Arde Bilbao

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Reserva

Tel: (+34) 946 67 31 47
Email: asadorardebilbao@gmail.com

Localización

Henao 54, 48009 Bilbao
(junto al museo de bellas artes)

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Horario

Lunes - Jueves: de 12:00 a 23:00

Viernes: de 12:00 a 24:00

Sábados: de 12:00 a 24:00

Domingos: de 12:00 a 17:00

* Sujeto a cambios, para confirmar mirar en Google My Business

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