LA CARTA

Materia prima de calidad, buscando la cercanía de los productores que enaltecen la cocina de toda la vida y en un ambiente cálido y cercano donde disfrutar de una buena mesa y una buena conversación.

Entrantes

Mariscos de nuestro vivero: nécoras, centolla, bogavante… / Consultar s/m

Degustación de foie artesano en diferentes texturas y sus confituras / 19,00 €

(envuelto en pan crujiente, caramelizado, rebozado en pistachos)

Croquetas melosas de jamón ibérico / 9,00 €

Croquetas melosas de bacalao / 9,00 €

Cecina de ganado mayor, rúcula, parmesano y aceite de arbequina / 16,00 €

Hongo Boletus a la parrilla, migas de pan rustico, yema de huevo y laminas de papada de cerdo iberico sopleteada / 14,00 €

Mollejas de cordero fritas con yema de huevo braseada / 16,00 €

Pata de pulpo braseada, cremoso de patata y siracha, pimentón de la vera / 23,00 €

Sopa de pescado y sus mariscos al estilo Arde Bilbao / 14,00 €

Kokotxa de merluza a la brasa sobre centollo desmigado y su pil-pil / 24,00 €

Gambas de Huelva a la parrilla / 21,00 €

Tomate de caserío pelado y braseado, ventresca de bonito, vinagreta de piparra y cebolla morada de zalla / 16,00 €

Camino de quesos gourmet / 15,00 €

Del mar

Pescados frescos de nuestra lonja a la brasa / Consultar

(Rodaballo, Lubina)

Txipirón fresco a la brasa con tofe de cebolla morada, alioli de lima y tinta de txipirón / 21,00 €

Bacalao a los dos gustos: pilpil y salsa bizkaina / 20,00 €

De la tierra

Txuleton premium de ganado mayor envejecido 40 días / 59,00 €/kilo

Solomillo a la brasa con milhojas de patata, panceta y cremoso de Hongos / 22,00 €

Cabrito de Orduña(en temporada) asado en dos tiempos y ensalada de lechuga / 49,00 €/kilo

Cordero lechal(en temporada) asado en dos tiempos y ensalada de lechuga / 49,00 €/ kilo

Terrina de cochinillo confitado, pure de boniato y su caldo concentrado de manitas y garbanzos / 24,00 €

Postres

Piña a la brasa flambeada / 6,50 €

Tarta de queso embotada con frutos rojos / 6,50 €

Torrija caramelizada / 6,00 €

Tarta de queso horneada con su helado / 6,00 €

Camino de quesos gourmet / 15,00 €

Bizcocho de zanahoria / 6,00 €

Surtido de postres / 7,50 €

Helado casero de vainilla, frutos rojos, chocolate / 5,00 €

Informe al camarero si tiene alguna alergia,

Disponemos de pan sin gluten

Contacta con Arde Bilbao

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Reserva

Tel: (+34) 946 67 31 47
Email: asadorardebilbao@gmail.com

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Localización

Henao 54, 48009 Bilbao
(junto al museo de bellas artes)

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Horario

Lunes - Miércoles: de 12:00 a 19:00

Jueves: de 12:00 a 23:00

Viernes y Sábados: de 12:00 a 1:30

Domingos: de 12:00 a 19:00

* Sujeto a cambios, para confirmar mirar en Google My Business

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