LA CARTA

Materia prima de calidad, buscando la cercanía de los productores que enaltecen la cocina de toda la vida y en un ambiente cálido y cercano donde disfrutar de una buena mesa y una buena conversación.

Picoteo

Croquetas melosas / 12€
Embutidos de caza / 16€

 

Cecina de Black Angus / 21€
Jamón ibérico / 24€
Tartar de Bacalao, Encurtidos, Pil pil y Oliva negra / 18€
Tomate de Caserío con Cebolla de Zalla con vinagreta de Piparrak / 14€
Mollejas Fritas de Cordero con Mayonesas de Trufa y Alioli Cítrico / 16€
Steak Tartar Estilo Arde Bilbao / 19€

A la brasa

Boletus con Yema, migas de pan y Papada Ibérica / 17€
Zamburiñas con sal de ajo y bruma de mar / 21€
Cogollos a la brasa con ventresca, pimientos y cebolla asada /16€
Pulpo brasa con parmentier de boniato y alioli de vera / 24€
Parrillada de verduras y cous cous de coliflor / 17€

Nuestro vivero

Bogavante a la Brasa s/m
Marisco de Temporada s/m
Nécora a la brasa s/m
Ostras Estilo Arde Bilbao s/m

Pescado

Begihandi, alioli de limón y salsa de tinta / 22€
Chipirones en su Tinta Estilo Tradicional / 22€
Bacalao vizcaína y/o pil pil / 22€
Rape Asado estilo Arde Bilbao / 23€
Bacalao brasa sobre pimiento asado y tomate cherry / 22€
Pescado de lonja (Rodaballo, Lubina, ect) s/m

Carnes

Txuleta de ganado mayor con 40 días de maduración / 63€/Kg

(acompañada de Patatas, Pimientos Verdes y Ensalada)

Txuleta de ciervo salvaje / 55€ kg
Txuleta de Toro / 52€/Kg
Txuleta de Potro/ 50€/Kg
Solomillo de Ganado Mayor con Patatas y Pimientos Rojos Asados / 23€
Paletilla de Cordero Lechal / 25€
Rabo de Toro / 18€
Carrilleras de Cerdo Ibérico / 17€
Cochinillo asado/ (por encargo)
Cabrito de Orduña/ (por encargo)
Caza salvaje s/m

Postres

Torrija caramelizada / 6,5€
Tarta de queso / 7€
Tarta de Limón Estilo Arde Bilbao / 7€
Intxaurtarta Estilo Arde Bilbao / 6,5€
Yogur con miel y nueces / 6,5€
Fruta de Temporada / 6€
Pastel cremoso de chocolate / 7€

Informe al camarero si tiene alguna alergia,

Disponemos de pan sin gluten

Contacta con Arde Bilbao

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Reservas

Horario de reservas:
Lunes - Domingo: 11:30 - 15:00 y 19:30 - 22:00
Tel: (+34) 946 67 31 47
Email: reservasardebilbao@gmail.com

Localización

Henao 54, 48009 Bilbao
(junto al museo de bellas artes)

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Horario

Lunes - Domingo: de 12:00 a 1:00

* Sujeto a cambios, para confirmar mirar en Perfil de empresa de Google

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